L'Asie est le continent le plus grand et le peuple au monde. Plus de 4 milliards de personnes – soit plus de la moitié de la population mondiale – y vivent. Les pays asiatiques couvrent presque un tiers de la surface totale de la terre. La Chine est le plus grand pays asiatique, suivi par l'Inde.

Beaucoup plus importantes que les différences physiques entre les peuples asiatiques se sont les différences culturelles - la façon dont ils vivent, leurs habitudes et coutumes, les religions, leurs valeurs, les langues qu'ils parlent, la façon dont ils pensent.

Avec autant de diversité, il y a un seul fil conducteur de l’esprit Asiatique. C’est la cuisine. Pour de nombreux Asiatiques, l'alimentation est une passion, une obsession, et un mode de vie. Elle représente tout ce qui fait les différences en Asie, et offre une fenêtre sur le continent dans le passé, le présent et l'avenir. De nos jours, de nombreux chefs célèbres de restaurant de l'Ouest sont en train d'introduire des ingrédients et les techniques la cuisine asiatique dans leur répertoire.

À cause de superficie gigantesque de l'Asie, ses régions ont une large variété de climats. Ces différents climats incluent le froid polaire; le désert chaud, la sécheresse du centre et du sud-ouest; et les conditions chaudes, humides du sud tropical. Les vents appelés moussons influencent le climat sur l’ensemble du continent asiatique durant l'année.

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